سنبل یک گیاه گل دار چند ساله ی پیازی در خانواده یAsparagaceae، بومی جنوب غرب آسیا، جنوب و مرکز ترکیه، شمال غرب سوریه و لبنان است. این گیاه، علفی و پیاز دار می باشد که با تولید گلچه های زنگوله ای شکل، گل آذین خوشه ای ایجاد می کند.
رنگ گل ها سفید، زرد، صورتی، قرمز، بنفش و .. می باشد که معمولا رنگ غالب بنفش است.بلندی این گیاه می تواند به 15 تا 20 سانتی متر برسد و گل های زودرس آن به شکل خوشه انتهای ساقه گوشتی معمولا از نیمه ی اسفند تا فروردین باز می شود.
